Vins et Alcool

€18.00

VALPOLICELLA RIPASSO DOP CAPITEL DELLA CROSARA, 0.75l – 2017

  • Arômes intenses de cannelle et d’amandes, de fruits rouges et noirs.
  • Plein et riche, doux et velouté, des impressions de cerises, d’épices et un soupçon de vanille.
  • Montresor Ripasso Capitel della Crosara, vignoble unique

Originaire de plusieurs vignobles de la Valpolicella, une DOC du nord-est de l’Italie.
Fermentation traditionnelle du raisin Valpolicella. Le vin est refermenté au printemps avec la pulpe obtenue après le pressurage de l’Amarone.
Cette méthode est appelée “Ripasso” parce que les raisins passent par le processus de fermentation une fois de plus. En conséquence, le vin acquiert une énorme quantité de saveur et de structure.
Après fermentation, le vin mûrit pendant 16 mois sur du chêne américain et français. Délicieux avec de l’aubergine et du parmesan. Délicieux aussi avec du bœuf braisé aux olives noires.

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